第4章 修行 (续篇)(第2/2 页)
..的声音,我才发觉我的晚饭还没吃呢。”
今天晚上,霄拢打算做些灌汤包吃呢。
我回到厨房里面。
霄拢内心默念道:开始吧!
霄拢先把需要的材料准备好,有高筋面粉500克,适量的水和鸡蛋混合液,酵母,白糖,盐巴,油。
再把材料全部都放进铁盆中,在铁盆中搅拌成一大团,等到差不多了就可以开始揉面了。
霄拢现在的力气已经变的非常大了,远强于普通成年男性的水准。
面团在霄拢的揉了揉下,变的像是能说话似呢。
这里用力按了一下,爽!
左右拍一下,很舒服,谢谢!
霄拢的动作非常熟练,揉面的技巧炉火纯青。
“砰砰砰”
把面揉好后,把准备好的湿布盖上,放到一边醒发。
接下来就是准备馅料了,霄拢拿出菜刀,在把猪肉放到案板上。
霄拢的刀工炉火纯青,一气呵成。
一阵银光闪烁之间,一块猪肉变成了肉糜。
在里面加入一些自己独家自制的调味料,继续剁。
不一会,肉糜被我剁完了,每一个个肉糜都只有2毫米左右的颗粒。
毫无疑问,这个级别的肉馅,做出来的灌汤包,绝对非常好吃!
这个水准对于一般人来说要做出来很难吧。
霄拢把肉馅放到单独的另一个铁盆里,放到系统买的小型冰箱里面急冻,锁住肉汁不流失。
霄拢等面团醒好后,将其从铁盆里取出,用擀面杖把面团擀成一条一条长条状,分成小剂子。每个都是40克,准确无误。
把在冰箱急冻的馅料取出,放到一旁备用。一会要用到。
如果要把灌汤包做的好吃,重点在于皮的这方面,要求皮必须轻,薄,透,韧,弹。
但是这难不倒霄拢,只见霄拢握起了擀面杖,一推一转,一张完美的面皮就出现了。
舀起汁水十足的馅料,放在面皮的中间,不多不少刚刚好,熟练的把面皮包好馅料。不过几秒,一个好看的灌汤包就成形了。
很快,霄拢就包出了9个灌汤包,材料刚好用完了。
霄拢把包好的灌汤包放到蒸笼上,开始蒸。大约等了十几分钟后,灌汤包已经蒸熟了。
霄拢掀开了蒸炉,手指轻轻
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