第68章 金黄酥脆的素锅包肉(第2/2 页)
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今天会用杏鲍菇将肉给替换掉，既能保证还是素菜，又能让它拥有和锅包肉相同的口感及味道。虽然食材不同，但味道绝对不会因此打折。
精心挑选的杏鲍菇被小心切成薄片，尽量厚度均匀，而后裹上一层薄薄的淀粉，再放入锅中油炸。
杏鲍菇被扔入锅中的一瞬间，已经烧的滚烫的油泛起汹涌的油花，瞬间将它淹没。她用筷子夹起，一片一片小心翼翼地全都下到锅里。
要注意的是，千万不要让他们粘到一起，宁可少量多次，也不能图快。杏鲍菇飘在油锅中，用不了多长时间，就可以看见它被炸得酥脆。
炸过第一遍之后，裹了面的杏鲍菇就会变成淡淡的黄色，这时候需要将所有炸好的杏鲍菇再重新放进油锅里一次，这次只需要炸个两分钟左右，就能让它达到更加金黄酥脆的效果。
接下来，苏暖暖开始制作锅包肉的酱汁。她将番茄酱、糖、醋和适量的水混合在一起，用小火慢慢熬制，让糖和醋的味道充分融合，最后放上刚刚炸好的杏鲍菇片，通过翻炒，使酱汁均匀包裹在没一片杏鲍菇上。
做好之后，屋子里弥漫着一股酸得刺鼻的味道，可正是这味道，让人垂涎欲滴，极大的刺激着味蕾，不住地吞咽口水，苏暖暖恨不得现在就吃上一大盘子。
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