第15章 家里添头大牲口(第2/2 页)
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大型猛兽的痕迹,所以两人也不太担心。一路打猎回家,又收获了三只野鸡两只野兔,还在竹林山边缘发现一个竹鼠洞逮了一只三四斤的肥竹鼠,今晚就吃它了。
回到家,把鱼养到大水缸里,里面还有昨天收的两百来斤鱼,加上今天带回来了的百来斤足够明天同福楼和仙客来的用鱼量了。让三娃子把野鸡野兔拔毛褪皮收拾出来挂到水井里保鲜,李壮自己则开始收拾竹鼠。
竹鼠皮剥下来用竹片撑好挂在土灶边烘干,竹鼠血用碗装好、肠、胃、心、肝、腰子都洗净留下,竹鼠连骨带肉剁成一寸大小块。李壮在锅中多放些菜油加点猪油,油煎至八成热,宽油下竹鼠肉块爆炒。竹鼠肉炒干水分,加姜蒜末,豆瓣酱,泡海椒碎,花椒,大料,山奈,桂皮,香叶,草果,烧酒,又把竹鼠的下水放入锅中翻炒一下,出了香味,加入莴笋苔翻炒一下,最后淹水焖,水开了加入竹鼠血继续焖。水分焖干,加入盐调味,出锅撒上葱花和芫荽,红烧竹鼠就做好了。
一大盆红烧竹鼠,一斤半白米蒸的一甑子白米饭,一盆鱼汤,一份蒜香炒红苕尖,三人吃的肚皮滚圆。艾草熏过房间,洗漱好,又歇了一会儿凉,李壮跟二妹和三娃子聊了一会接下来的安排,大家就各自睡觉去了。
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