第215章 炒清油底料(第1/3 页)
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黎秋月见外面挺冷,这些人确实不好意思进来,便简单概要说了一下搭大棚方法。
妇人们听后纷纷称叹简单,感谢完黎秋月,心满意足的离开。
这些人走后,黎秋月开始忙于教黎厨几人制作火锅底料。
因为没有牛油,黎秋月只能用花生油制作清油底料。
穆翠翠,黎秋宴和黎秋宥早就吃惯了辣,并且很喜欢吃辣,黎秋月让她们准备了不少辣椒。
另外准备了很多香料,葱姜蒜,香菜,花椒,草果,白扣,小茴香等十几种香料。
将一部分辣椒捣成粉,熬制成红油。
另一部分辣椒配合香料捣成中粗颗粒,用酒泡一会儿。
锅中倒入大量油,烧热以后,放入葱和香菜,激发出香味以后捞出,继续放姜进去,姜片金黄捞出。
随后将捣过的香料放进去,进行翻炒,避免糊底粘锅,微微炒一会儿,加入糖
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